Cebularzeupieczone w domu

Przygotowanie

1. 1

   Krok 1: Najpierw cebula

   Pokrój cebulę w drobną kostkę, posyp solą, wymieszaj i odstaw na 30–60 minut. Gdy puści sok, dokładnie ją odciśnij — w dłoniach albo na sitku. Wymieszaj z olejem i makiem. Tak robią piekarze: cebulę przygotowuje się godzinę przed pieczeniem.

2. 2

   Krok 2: Rozczyn

   Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj 3–4 łyżki letniej wody i łyżkę mąki. Odstaw na około 10 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.

3. 3

   Krok 3: Wyrabianie

   Do miski wsyp mąkę, dodaj rozczyn, resztę wody, sól i roztopiony tłuszcz. Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk.

4. 4

   Krok 4: Pierwsze wyrastanie

   Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20–40 minut, aż ciasto wyraźnie urośnie. W piekarni wystarcza około 20 minut — w chłodniejszej kuchni trwa to dłużej.

5. 5

   Krok 5: Formowanie

   Podziel ciasto na 8 równych kęsów (po około 100 g) i uformuj kule. Dłońmi — nie wałkiem — rozpłaszcz je na placki średnicy 12–14 cm i grubości około 1 cm. Środek wgnieć palcami, żeby odznaczył się brzeg.

6. 6

   Krok 6: Cebula z makiem

   Rozłóż posypkę na środku placków, zostawiając wolny brzeg szerokości 0,5–1,5 cm. Lekko dociśnij, żeby cebula nie spadała.

7. 7

   Krok 7: Garowanie

   Przykryj placki i zostaw na 25–30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 240–250 °C (góra–dół) razem z blachą lub kamieniem do pizzy.

8. 8

   Krok 8: Pieczenie

   Przełóż cebularze na papierze do pieczenia na gorącą blachę. Piecz 10–14 minut, aż brzegi będą złote, a cebula lekko zarumieniona.

9. 9

   Krok 9: Studzenie

   Przełóż cebularze na kratkę. Najlepsze są jeszcze ciepłe albo tego samego dnia. Jeśli chcesz je schować, pakuj dopiero po całkowitym wystudzeniu.